Bogen til nem og hurtig DIY ost



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ved første øjekast

Titel: En times ost
Forfatter: Claudia Lucero
Forlægger: Workman Publishing
Udgivelses dato: 2014
Pris for dækning: $14.95
Målgruppe: Hobbybønder og husmænd, der er interesserede i at fremstille en anden type mad selv; cheeseaholics, der ønsker at spare penge og skabe deres egne velsmagende snacks

Ostemagning kan virke som en proces indhyllet i mysterium, der fremkalder billeder af køkkenvidenskabelige laboratorier og kokke omrører store gryder med ostemasse og valle, når de tilføjer ingredienser til deres "bryg". (Måske er det bare mig — Jeg voksede op i en by, der er berømt for sin schweiziske ost, hvor ostemagere var lokale berømtheder, og opskrifter var tæt beskyttede hemmeligheder.) Uanset dine mentale foreninger tager Claudia Lucero forvirringen ud af ostefremstilling uden at ofre noget af det sjove i hendes nye bog, En times ost, der viser dig, hvordan du laver 16 oste i dit eget køkken på mindre end en time hver.

Med hvert trin i hver opskrift, der er fotograferet grundigt (og smukt), udstyrer Lucero læserne med alle de værktøjer, de har brug for til at lave disse opskrifter derhjemme, men hun går også et skridt videre, inklusive en opskrift eller serveringsforslag med hver ost, der viser smag parring og strukturelle højdepunkter. (Mit foretrukne serveringsforslag var at bruge Smoky Cheater-ost, en gurkemeje- og paprikakrydret haloumi-stil hyldest til ældet cheddar som brød til miniaturesandwicher. Kan du forestille dig at lave mini-BLT'er med ømme, seje skiver pandestegt hjemmelavet ost som brødet ?! Overvej at mit næste emne i køkkenbøttelisten er.)

Lucero er heller ikke bare en startende: Ikke kun driver hun UrbanCheesecraft.com og sælger DIY-ostefremstillingssæt fra sin Etsy-butik, hun udviklede også Williams-Sonomas hjem gedeost og mozzarella / ricotta ostefremstillingssæt - hun er den rigtige ting! Hendes entusiasme for hjemmelavet ost er let åbenbar på hver side af bogen, og hun er også god til at sælge læsere på den. (Se min ovennævnte sandwich-entusiasme.)

Ud over de 16 opskrifter - 17, faktisk: der er en bonus for nybegynderens bondeost i bogens introduktion - Lucero indeholder også 50 sider med tilpassede præsentations- og smagideer samt opskrifter til hjemmelavet smør, ghee og yoghurt. Hvis du er en DIY-mejeri begynder, er denne bog lige op til din gyde; dog kan mere avancerede ostefabrikanter blive afskrækket af letheden i denne bogs opskrifter - ingen involverer ældning af nogen art, deraf titlen: One-Hour Cheese. Ikke desto mindre, hvis du nogensinde har ønsket at lave din egen farm-friske ricotta eller chèvre, men altid har været lidt for bange, kan Claudia Lucero måske bare være din nye helt.

(Tjek en snegetop på en af ​​Luceros opskrifter, Fromage Facile, inden du køber for at se om denne bog passer til dig.)

Det sidste ord
Hvis du er ny med ostefremstilling, er dette en god introduktion: Bogen er sjov, let og ligetil uden at være alt for forenklet. Men hvis du leder efter et mellemliggende eller avanceret kig på cheesecraft, vil du måske fortsætte din søgning.

Bedømmelse:

For mere om hjemmelavet ost, tjek disse artikler:

  • Grundlæggende om ostefremstilling
  • Lav ost hjemme ... natten over
  • Sådan betjenes en ostepresse med håndtag
  • Ostekurset

Mærker hjemmelavet ost


Se videoen: Lækker Sprød Parmesan Crust Toast Med Skinke Og Ost - Nem Frokost - One Kitchen DK


Forrige Artikel

Lad os plante salat

Næste Artikel

Sådan tilberedes AB-C suppe