Spirer: Spis dine små grønne



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: iStock / Thinkstock

Mens du plukker produkterne fra din køkkenhave, undrer du dig måske over, hvorfor du skal gider at dyrke og spise spirer. Det er rigtigt, at spirer laver en vidunderlig frisk mad om vinteren, når haverne er langsommere, men de sundhedsmæssige fordele, der tilbydes af disse små greens, bør ikke overses i toppen af ​​produktsæsonen.

Spirer er simpelthen nyligt spirede frø. De dyrkes uden jord eller gødning, fodrer med vand, luft og næringsstofferne i frøets embryo, og de høstes, når de viser deres første små blade, kaldet cotyledons, men før de udvikler sande blade.


Stor ernæring, lille pakke

Som en sundhedsføde står spirer alene. De indeholder op til 100 gange enzymerne - specialiserede proteiner, der kræves til enhver kropslig proces fra vejrtrækning til hjernefunktion - end andre ubehandlede frugter og grøntsager.

Kvaliteten af ​​protein og fiberindholdet i frø, bønner, nødder og korn stiger væsentligt, når det spirer, ligesom det essentielle fedtsyre- og vitaminindhold gør. Ifølge forskere ved universiteterne i Pennsylvania og Minnesota har sojabønner i gennemsnit en stigning på 300 procent i vitamin A og en stigning på 500 til 600 procent i vitamin C, når de spirer. Spiring omdanner også stivelsen til enkle sukkerarter, hvilket gør dem let fordøjelige.

Forskere ved Johns Hopkins University undersøgte det omvendte forhold mellem plantens størrelse og den ernæring, den giver, og forklarede, at når du spiser en spire, spiser du faktisk hele planten i en meget ung alder. Roden, stammen, blade og frugt af planten er indeholdt i frøet - og der er meget ernæring der, ofte i dele af planten, som vesterlændinge har tendens til at smide ud. Fødevarekomponenter, der findes i disse almindeligt kasserede blade og stilke, har været forbundet med forebyggelse af fire hovedårsager til død: kræft, diabetes, hjerte-kar-sygdomme og hypertension.

Dyrk dine egne spirer

At dyrke spirer derhjemme er sjovt og let, hvis du følger et par enkle, men vitale retningslinjer. For det første skal de fleste frø gennemblødes, fordi tørre frø er i dvale. Arugula, basilikum, chia, karse, sennep og hørfrø behøver ikke at blive gennemblødt, men bland alle andre frø, bland tre dele vand til en del frø. Sug frøene i 8 til 12 timer, så de kan absorbere den mængde vand, de har brug for for at afslutte deres hvilemodus. Fjern flydende frø og snavs, når frøene er gennemblødt.

Foretag din spirende beholder - enhver overfladisk plastbeholder med drænhuller - med et fugtigt papirhåndklæde. Spred frøene i beholderen så jævnt som muligt. De kan være noget tætte, så længe luft er i stand til at strømme gennem frøene. Luftcirkulation er vigtig for vellykket spiring.

Skyl frø under højt tryk - sprøjtedysen på køkkenvasken er perfekt - mindst tre gange om dagen. Skylning renser frøet samt giver den fugt, der er nødvendig til spiring. Dette får frøene til at bevæge sig rundt i beholderen, men du kan flytte frøene tilbage i et jævnt lag ved forsigtigt at ryste beholderen. Lad beholderen dræne grundigt. Selvom du altid vil have frøene til at forblive fugtige, vil du aldrig lade dem sidde i en vandpyt.

Høstspirer på tre til fem dage, inden du ser deres sande blade. Nogle spirer holder deres skrog. Disse er spiselige og nærende, men kan fjernes, hvis du ikke kan lide den sprøde tekstur. Du skal blot fjerne dem forsigtigt med hånden. Giv spirerne en sidste skylning efter høst, og lad dem dræne og tørre i hele 12 timer, inden du opbevarer i køleskabet, hvor de skal forblive friske i en uge. Hvis de lugter dårligt eller misfarves, skal du kompostere dem og starte igen.

Spirer mister meget af deres sundhedsmæssige fordele, når de opvarmes, så det er bedst at spise spirer rå. Føj dem til salater, sandwich og dips.

Opbevar overskydende frø på en måde, der maksimerer spiring. Frø skal opbevares i et tørt og mørkt område med temperaturer på mellem 55 og 70 grader F. Frøens holdbarhed kan fordobles ved køling og øges fire til fem gange, hvis de opbevares i fryseren. For at afkøle eller fryse placerer du frøene i en plastikopbevaringspose og placerer plastposen i en plast- eller glasbeholder med et tæt monteret låg. Dette hjælper med at reducere problemer forårsaget af kondens.

Spirer er en af ​​de nemmeste, mest nærende og billige sundhedsfødevarer, du kan føje til din kost. Hav det sjovt at eksperimentere med forskellige frø og smag.


Se videoen: Det grønne forsøg


Kommentarer:

  1. Kyrk

    It's quite difficult for me to judge the level of your competence, but you have revealed this topic very deeply and informatively

  2. Penley

    Jeg tror, ​​at du ikke har ret. Lad os diskutere det. Skriv til mig i PM.

  3. Tudor

    svaret meget underholdende

  4. Yusuf

    Undskyld for at afbryde dig, jeg vil også udtrykke udtalelsen.



Skriv en besked


Forrige Artikel

5 områder med sikre investeringer for gartnere

Næste Artikel

5 faktorer at overveje, når man dyrker sommersalat til markeder