Saltede urter og grøntsager



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

At tilføje mere grønt til din kost kan være let og velsmagende, når du kan holde dine produkter lidt længere. Lær mere om at bruge salt som konserveringsmiddel til dine urter og grøntsager.

ingredienser


  • 1 kop finhakket frisk purløg
  • 1 kop finhakket frisk chervil
  • 1 kop finhakket frisk persille
  • 1 kop finhakket frisk krydrede
  • 1 kop finhakket selleri blade
  • 1 kop revet gulerod
  • 1 kop finhakket porrer eller grønne løg
  • 2 kopper syltet salt

Forberedelse
Vask urter og grøntsager, og tør dem grundigt. Hak, og bland i en skål. Mål salt i en separat skål.

Vask og steriliser en lille stentøjs crock eller en stor glaskrukke. Tør grundigt. Lag ca. en 1/2 tommer urt-og-grøntsagsblanding i bunden af ​​crock eller krukken. Tilsæt et tykt lag salt for at dække blandingen grundigt.

Fortsæt med at skifte lag af urt-grøntsagsblandingen og saltet, og sørg for at ende med et lag salt ovenpå. Dæk crock eller krukke, og placer det på et køligt, mørkt, tørt sted.

Vent en måned inden brug, så saltet kan skabe en saltlage. Tilsæt saltlage eller saltlage med nogle af grøntsagerne og urterne efter suppe, gryderetter og kødretter. Start med at tilføje små mængder til en skål, indtil du er vant til dens styrke som krydderi.

Brug af salt til konservering
Uanset om du producerer din egen gårds magt eller blot vil lette dit CO2-fodaftryk ved at dyrke mere af din egen mad og tage færre ture til købmanden, her er en anden visningsperle af mad fra dagene før nedkøling:

Salt bevarer finthakket urter og grøntsager at lave en pikant, koncentreret aroma til supper, gryderetter og kød.

Eksperimenter, der passer til din smag eller til at krydre specifikke retter, såsom kyllingestuvning, gumbo, roastbeef, fiskekoger eller ærter eller bønnesuppe.


Se videoen: Salattøsen - salter hele året rundt


Forrige Artikel

Urban Farm Hack: Herb Spiral

Næste Artikel

Opskrift: Urte- og valnødspasta