Sådan tilberedes et æg "Over let"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Æg tilberedt 'over let' (undertiden kaldet 'over lys') koges let nok på begge sider, så æggeblommen er løbende og den omgivende æggehvide er blød.

Det er en almindelig metode til forberedelse af æg i mange lande (med mange regionale variationer selvfølgelig), men den grundlæggende tilberedning er ikke særlig vanskelig.

Hemmeligheden ligger ikke i TIMING, men snarere i at se, hvordan æggets udseende ændrer sig under madlavning, og få en fornemmelse for det rigtige tidspunkt til at vende det, så du får den konsistens, du kan lide.

Hvis det er nødvendigt, spray din gryde let med let madlavningsspray. Du har ikke brug for smør eller tung olie. Jeg kan godt lide at komme under mine æg let, så jeg sprøjter let en non-stick gryde til ekstra smøring.

Forvarm ovnen. På min bruger jeg en mellem / høj indstilling. Du har ikke brug for det for varmt; vi ønsker ikke, at ægget koger for hurtigt.

Her er den første hemmelige bemærkning om, hvordan et æg består af tre separate lag. 1) en meget tynd "under hvid" 2) et tykkere lag æggehvide 3) æggeblommen.

Du vil se lag nr. 2. Se efter, hvornår det begynder at blive uigennemsigtigt. For kontrast bemærk ægget i bunden længere end ægget øverst.

Hvor uigennemsigtig du lader æggehviden få, er et spørgsmål om smag. Jeg kan lide min ret løbende, så så snart den begynder at blive tykkere, gør jeg mit træk ...

Det kræver øvelse at vende dit æg uden at knække æggeblommen; du udvikler en fornemmelse for det.

Brug en god, stiv spatel under ægget ved æggeblommen og vend den forsigtigt om. Dette æg er nu på hovedet i gryden.

Bare vær langsom og blid, og prøv virkelig at løfte ægget ved at centrere blommen på din spatel, så vægten understøttes fuldt ud. Vend langsomt og forsigtigt, så blommen ikke går i stykker ved landing.

Nu til hemmelig nr. 2 fjern gryden fra varmen. Den resterende varme på gryden er alt hvad du behøver for at tilberede æggets øverste side.

At blive på den varme ring vil næsten helt sikkert overse dit æg. Jeg lod min sidde i 20-30 sekunder i den varme pande, men over et koldt element.

Overfør fra gryde til tallerken (vend den tilbage til højre side opad på din tallerken) og pynt med lidt salt, peber og tilsæt nogle persilleflager til præsentation.

Mmm. Yummy æg over let. God fornøjelse!


Se videoen: Fiskskolan - Så gravar du lax


Forrige Artikel

Lad os plante salat

Næste Artikel

Sådan tilberedes AB-C suppe